– Det er spennende egentlig, og jeg vet ikke helt hva jeg skal forvente, sa en glad men spent daglig leder Mona Røe Holmli for Jordbærpikene på Røros. Rett før åpningen av restauranten klokka ni.
Befolkningen på Røros har sett frem til denne dagen i flere måneder, og i dag åpnet endelig Jordbærpikene ny restaurant på Røros. Savnet har etter et sosialt møtested på domussenteret har vært stort.
I bresjen for åpningen er den nye daglige lederen for spisestedet, verdalingen Mona Røe Holmli. Hun sier at det er litt av en oppgave å skulle fylle hullet etter institusjonen som var domuskafeen. Men at hun er ganske overbevist om at overgangen fra gamle domuskaféen til Jordbærpikene bør gå fint for stamgjestene.
– Jeg håper at de tar turen ihvertfall. Så tror jeg at de blir husvarm etter hvert, sier Rød Holmli videre.
Hør intervjuet med daglig leder Mona Røe Holmli her:
Stamgjesten fornøyd
Blant de faste kundene på domuskafeen var Arne Granmo. Han tok i dag turen innom Jordbærpikene for se om det var like hyggelig der som før.
– Ja det ser bra ut så langt ja, sier en fornøyd kafégjest.
Han forteller at når domuskaféen forsvant så ble det et hull i hverdagsrutinene.
– Det har jo vært et savn vet du at det ikke har vært noen kafé på Domus siden i april, sier Granmo videre.
Han er ikke sikker på at alle av de gamle stamgjestene blir å finne på den nye restauranten.
– Det spørs nå om de klarer å få tilbake de lokale befolkninga. De er jo kanskje litt spesiell enkelte, humrer han.
Men kaffe, vafler og rundstykker var det fortsatt mulig å få, så de gamle favorittene lever videre på flere måter.
– Ja det er jo vafler og rundstykker på menyen her også, ler Granmo.
Hør intervjuet med Arne Granmo her:
Tilfører Røros noe
Under åpningsdagen hadde Jordbærpikene på Røros støtte fra sentralt hold, kjedeleder Frank Angelvik hadde tatt turen. Han sier at det var viktig for dem å etablere seg der det hadde vært et spisested tidligere.
– Ja det var viktig for oss at vi etablerte oss på et sted hvor det har vært et spisested tidligere, sier han.
Angelvik mener at de tilfører Røros noe som ikke finnes fra før med åpningen av den nye restauranten.
Men vårt konsept så mener jeg at vi er med og komplementerer serveringsdelen på Røros. Vi blir et tilskudd, sier han videre.
Nytt konsept
Den nye restauranten på Røros som er Jordbærpikene sin 44. er et nytt konsept forteller Angelvik.
– Vi ønsker å ha en lunere atmosfære med flere soner, og kombinerer det nostalgiske med det moderne slik at vi håper det gir stedet lengre varighet, sier han.
Hør intervjuet med kjedeleder Frank Angelvik her: