– Vi har laget oss en lakse-rodeo, og den er alltid en slager. For både store og små, forteller aktivitetsleder i Salmar, Martin Hellesø.
Salmar har satt opp en stand på 30 meter og her byr de på langt mer enn smaksprøver av sushi og laksenuggets.
– Vi har tegnebord, ballongkunst og VR-briller, og så samarbeider vi med NTNU om en ny fiske-VR-app.
Finnes ikke maken
Men den mest populære attraksjonen er definitivt rodeo-laksen.
– Det har vært kø her helt siden vi åpna klokka 12, og det var folk her allerede før 12 for å høre når vi starta, sier Morten Johansen som eier laksen.
Han reiser rundt og bidrar med underholdning for laksenæringen på slike arrangement, og ideen er hentet fra en likedan installasjon med en rodeo-okse.
– Så det er en pensjonist på Træna som har laga denne laksen, og den er laga av aluminium og glassfiber, og finnen som de holder seg fast i er av gummi, forklarer Johansen.
– Dette er nok den eneste rodeo-laksen i verden, tror han.
Og laksen kan prøves i teltet til Salmar under matfestivalen. Rekorden så langt er på 8 minutter - og den er vanskelig å slå, for laksen stopper av seg selv da.
Hør hele intervjuet med Martin Hellesø, aktivitetsleder i Salmar, og Morten Johansen her: